Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el boter, 1 kleingesneden ui, 500 g mager gehakt, 125 g verkruimeld oud brood, 1 ei, 0,5 dl water, 1 el azijn, 1 tl oregano of munt, zout, peper, 50 g bloem, 1 dl olijfolie.
VOOR DE SAUS: 25 g boter, 1 uitgeperst knoflookteentje, 25 g bloem, 2 dl water, 2 dl yoghurt, 1 el fijngehakte munt, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en fruit hierin de kleingesneden ui lichtbruin. vermeng het gehakt met de gefruite ui, het brood, het ei, de azijn, de munt of oregano en wat zout en peper. kneed alles enkele minuten goed dooreen. vorm van het gehaktmengsel ca. 16 kleine balletjes. wentel de balletjes goed door de bloem. verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin en gaar. laat ze uitlekken op keukenpapier.
DE SAUS: verhit de boter in een pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook 2 min. zonder hem bruin te laten worden. roer de bloem door het boter-knoflookmengsel. roer onder voortdurend roeren, beetje bij beetje het water en de yoghurt toe tot een gebonden saus is ontstaan. roer de gehakte munt door de saus. draai het vuur laag en laat de saus ca. 5 min. zachtjes koken. maak de saus op smaak met wat zout en peper. voeg de balletjes aan de saus toe en laat alles nog ca. 10 min. zachtjes doorkoken tot de balletjes door en door warm zijn.
|
|